天朝吃貨“拯救”過很多動物，如生蠔、小龍蝦、三文魚等等。好像一開口，泛濫物種就只剩下兩個選擇，要么滅絕，要么瀕臨滅絕。美食當前，雖遠必吃，就連地球另一端的澳大利亞袋鼠，可能也面臨同樣的命運。

其實澳大利亞也是深受袋鼠之害，只能想出吃這一招。自2009年起，澳大利亞就致力于打通中國市場。2014年，頻有中國即將開放袋鼠肉進口的消息傳出。2016年，在農(nóng)業(yè)部的許可下，少量的袋鼠肉被帶到中國，供人品嘗。不過截至目前，還沒有正式開放的消息。

“防火防盜防袋鼠”

袋鼠是澳大利亞的象征，網(wǎng)友稱其“蠢萌”。遼闊的澳洲平原，袋鼠是當仁不讓的主角。對于來澳游客來說，沒有喂過袋鼠，就是沒有打完卡。對于生活在澳大利亞的人，袋鼠是可愛的，可也時不時給生活帶來些小麻煩。尤其在塔斯馬尼亞虎滅絕、澳洲野狗瀕臨滅絕，幾乎毫無天敵的袋鼠迅速繁衍的當下。

澳洲強調(diào)自然，森林、草地和公路沒有明顯屏障。在城市之外行車，經(jīng)常會碰見袋鼠，一只兩只倒還好，碰上幾百只一起出沒，就嚇人了。所以，澳洲的越野車上大多安裝護欄，來提防袋鼠。如果是騎自行車時撞見，必須迅速退讓，否則十分危險。有調(diào)查顯示，澳洲與動物有關(guān)的車禍中，70%是袋鼠引起的。“防火防盜防袋鼠”，在澳州不是戲言，而是嚴肅的話題。

澳洲務(wù)農(nóng)人士抱怨，袋鼠對草場和其他牲畜有消極影響。因此有營養(yǎng)學家提出，以“吃”解決問題。土著人吃袋鼠，有悠久的歷史。袋鼠不僅用來吃，身上的部位還被用作武器和圖騰。英國和來自歐洲其他國家的移民，在19世紀物資短缺時，也以袋鼠充當食物。有人真的喜歡上了這種紅肉，認為其味道和鹿肉、兔肉、牛肉沒有本質(zhì)區(qū)別。

澳大利亞對袋鼠捕殺有嚴格的規(guī)定。60多個種類的袋鼠中，只有紅袋鼠(Red kangaroo)、東部灰袋鼠(Eastern grey kangaroo)、西部灰袋鼠(Western grey kangaroo)以及巖大袋鼠(common wallaroo)可以食用。每個州對捕捉的種類和配額也有嚴格規(guī)定。如昆士蘭州，只允許捕捉紅袋鼠、東部灰袋鼠、巖大袋鼠。

澳大利亞的袋鼠全是野生的。據(jù)保守預(yù)測，現(xiàn)至少有3500萬-5000萬只，遠多于澳洲2400萬的人口。每年允許捕殺的數(shù)量是預(yù)估數(shù)字的10%至20%。隨著袋鼠的泛濫，2002年起，澳洲將配額上調(diào)至每年700萬只，持特定許可的獵手可在限定區(qū)域捕獵。不過受限于市場原因，每年獵捕總數(shù)遠達不到配額。2015年，昆州獵殺數(shù)量僅是配額的25.9%。每年澳洲被射殺的袋鼠，是其總數(shù)量的約3%。

1959年起，袋鼠肉開始銷往海外，現(xiàn)在可以出口至60多個國家和地區(qū)，主要市場是俄羅斯(2009年曾停止進口，2012年恢復(fù))、歐盟(以德法兩國為主)，中國香港也開放進口。2009年，袋鼠肉出口總產(chǎn)值為2.5至2.7億澳幣，直接提供4000個就業(yè)崗位。